Ondanks dat babi tjin van origine een Indonesisch vleesgerecht is, zijn er duidelijk Chinese invloeden zichtbaar. De smaakmaker van het gerecht betreft namelijk ‘Taotjo’; de Chinese naam voor ‘gele boon’. Taotjo is een bonensaus van gefermenteerde gele sojabonen met een zoutige, stevige smaak. Heerlijk in combinatie met de milde smaken van witte rijst!
Babi tjin is een gerecht dat wordt gemaakt van (vet) varkensvlees. In onze receptuur maken we daarom gebruik van speklappen.
Wat ons betreft een vleesgerecht dat het beste van zowel de Indische- als de Chinese keuken combineert tot een onmisbaar gerecht om uw ontdekkingsreis door de Aziatische keuken te voltooien!
Bekijk al onze gerechten hier