Welkom in Pingyao in de provincie Shanxi. Het pittoreske dorpje, bijna 600 kilometer ten zuidwesten van de Chinese hoofdstad Peking (ofwel Beijing), staat bekend als één van de best bewaarde steden in het moderne China. In het door enorme stadsmuren omringde centrum van Pingyao vind je prachtige huizen, tempels en andere eeuwenoude overblijfselen die de tand des tijds hebben overleefd. De typische Chinese keuken lijkt daar geen uitzondering van.
Het was in Pingyao waar wij gedurende onze rondreis kennis maakten met het typisch Chinese gerecht gehaktballetjes in zoetzure saus. Achteraf een gerecht dat in het vervolg van de reis nagenoeg in iedere nieuwe plaats op herhaling ging! Een in eerste instantie eenvoudig ogend gerecht, maar júíst in die eenvoud gaat een perfecte blend van typisch Chinese kruiden schuil. Gevolg? Verrassende, maar vooral heerlijk smaken! Reden te meer om bij terugkomst in Nederland dit fascinerende gerecht eigen te maken. Graag nemen wij u mee naar dat pittoreske restaurantje in Pingyao, waar wij voor het eerst kennis mochten maken met één van onze favorieten: de gehaktballetjes in zoetzure saus!
Bekijk al onze gerechten hier